Während die Tage wieder kürzer und der Herbst den Farbpinsel schwingt, bietet die heimische Flora und Fauna ein großes Angebot an kulinarischen Leckereien. Die Albstädter Traufgänge Gastgeber wissen diese regionale Vielfalt an Pilzen, Kürbissen, Kräutern und Wild gekonnt zu fein abgestimmten Gaumenfreuden zu kombinieren und bieten in der Woche vom 13. bis 20. Oktober 2024 allerlei Leckeres aus der Herbstküche.
Hier ein Auszug aus den Wald- und Wiesen-Speisekarten der Traufgänge Gastgeber:
Brauhaus Zollernalb:
Rehmedaillons in Wacholderrahmsoße mit Schupfnudeln und Preiselbeerbirne
Traufganghütte Brunnental:
Hausgemachte Teigtaschen aus der Hütten Pasta Manufaktur
mit Älbler Reh und Kürbis gefüllt, rote Beete-Parmesan-Schaum und Sellerie
Berghotel Zollersteighof:
BIO-ALB-Dinkel-Risotto/ Kürbis / Parmesan / Steinchampignon
Höhengaststätte Fohlenweide:
Rehragout mit Semmelknödel und Blaukraut
Krone Lautlingen:
Hausgemachte Kartoffel-Kürbisgnocchi in Salbeibutter gebraten mit Blattsalaten
Zur Aktionswoche gibt es auch wieder eine geführte Herbst-Wanderung mit anschließendem 3-Gänge-Menü.
