Pilze, Kürbisse oder Beeren: Der Herbst beschert uns eine bunte Auswahl an frischen Lebensmitteln, die die Traufgänge Gastgeber in Albstadt für ihre kulinarische Aktionswoche nutzen. Den saisonalen Zutaten räumen sie dabei einen ganz besonderen Stellenwert ein. Auf den Speisekarten der Gastronomen finden sich eigens für die Wald- und Wiesenwoche kreierte Gerichte, die es so nur im Aktionszeitraum zu probieren gibt.
Am 16. Oktober findet um 17 Uhr die Wald- und Wiesen-Wanderung statt, die mit einem 3-gängigen Herbst-Menü in der Traufganghütte Brunnental ihren Abschluss findet. Traufgänge Scout Edgar führt seine Gäste etwa eineinhalb bis zwei Stunden lang durch das Brunnental und Richtung Hossinger Leiter. Hier können die Vorbereitungen der Natur auf die kalte Jahreszeit und die Strategien von Tieren und Pflanzen beobachtet werden, um den Winter gut zu überstehen. Außerdem hält die Natur auch im Herbst einige Leckereien bereit, die direkt am Wegesrand ausprobiert werden können. Im Anschluss an die Wanderung folgt für alle Teilnehmenden ein herbstliches Schlemmer-Menü in der Traufganghütte Brunnental.
Tickets für die Wanderung kosten 39,50 € pro Person und müssen im Vorfeld gekauft werden, bei der Buchung muss zwischen dem vegetarischen oder dem Menü mit Fleisch gewählt werden. Die Tickets gibt es in der Tourist-Information, bei allen Reservix-Vorverkaufsstellen, sowie online unter www.albstadt-tourismus.de
Speisekarte zur Wald- und Wiesenwoche vom 12. bis 19. Oktober 2025:
Traufganghütte Brunnental:
Traufgänger´s Kürbiscreme Süpple | Hütten Gulasch „Szegediner Art“ vom Black Angus Rind | Omas Kartoffel-Pilz Terrine | Haselnuss Parfait mit Zwetschgenröster und Schmand
Berghotel Zollersteighof:
Hirsch-Kalbsteaks | junger Lauch | Birne |Schwarzwälder Schinken | Spätzle
Krone Lautlingen:
Cappucchino von Kürbis und Muskatschaum
Dietmeyers Albforelle auf Wirsing und Speckgnocchi
Hirschsteak mit Kräuterseitlingen, Schupfnudeln und Speckrosenkohl
Spinatknödel auf lauwarmem Rotkohlsalat
Karottenkuchen mit Quitte und Schokoeis
Menüauswahl für die Wald- und Wiesen-Wanderung am 16. Oktober:
Menü mit Fleisch:
Traufgänger´s Kürbiscreme Süpple
Hütten Gulasch "Szegenider Art" vom Black Angus Rind mit Omas Kartoffel-Pilz Terrine
Haselnuss Parfait mit Zwetschgenröster und Schmand
Vegetarisches Menü:
Traufgänger´s Kürbiscreme Süpple
Hausgemachte Terrine von feinen Pilzen und Älbler Kartoffeln mit Marktgemüse
Haselnuss Parfait mit Zwetschgenröster und Schmand
